Hasta la última piedra nos sumerge en la historia de resistencia pacífica en medio de la guerra de la Comunidad de Paz de San José de Apartadó (Urabá, noroccidente de Colombia), una comunidad de campesinos, que acosados por las balas de la guerra, resisten categóricamente a la presión de la violencia.
El documental nos muestra los centenares de familias de campesinos que, en pleno Uraba Antioqueño y sobre las estribaciones de la Serrania de Abibe, intentan recuperar sus vidas de forma pacifica, mediante un movimiento conocido como "Comunidad de paz de San José de Apartado", fundado en el año 1997.
